A clascificaçion prinçipâ di estrussoî de mangiâ pe-i snack a se basa in sciâ struttua à via (via sencia/via doggia-), e apreuvo a suddivixon in base a-o metodo de soffio, à l’utilizzaçion fonçionale e a-a forma strutturale. De sotta, spieghiemmo a clascificaçion, e caratteristiche e e applicaçioin tipiche, che correspondan direttamente a-a seleçion de linie de produçion.
1, Segondo a struttua da via (clascificaçion do nucleo)
1. Vite senciaestruttô de mangiâ(modello de base pe-o mangiâ pe-i snack)
Struttua: 1 vite+canna çilindrica, sciortia e trasportâ da-a friçion tra a via e a miagia da canna, e rescädâ da-o taggio
Caratteristiche prinçipæ: struttua sencia, basso costo, manutençion façile; Debole mescciua, bassa taggiâ, scarsa auto-nettezza; Gh'é de restriçioin scignificative in scê matëie primme (umiditæ, euio, fibra), che peuan portâ à l'intoppamento e à di rescidui
pe sottodividde:
Seccoestrusô de mangiâ à vite sencia(sensa condiçionamento à vapô/ægua): bassa temperatua e bassa prescion, deuviæ pe-o ciù pe-i veui pre-espandii (che domandan unna frittua/forno segondäia), comme de bolle de riso croccante, de balle de riso croccante, e eutto veui arrosti con de ciöte
Estrusô de mangiâ à vite sencia umido (con condiçionamento): azzonze vapô/ægua pe unna megio maturitæ, con fâ di senci snack gonfi driti (strisce de mais, scioî de riso)
Applicabile: Basso costo, matëia primma d'amido sencia, sencillo drito/feuggio, segondäio mangiâ pe-i snack lavoræ
2. Vite doppiaestruttô de mangiâ(modello tradiçionale de livello erto-pe-o mangiâ pe-o tempo libero)
Doe vitte parallele gian drento a-o canno à forma de "∞", inta mæxima direçion/direçion oppòsta, inseriæ à reo/inseiæ in parte/no inseriæ. O mangiâ pe-o tempo libero o deuvia squæxi solo che unna vitta codireçionâ à reo (auto-nettezza, mescciua fòrte, proçesso stabile)
(1) Vite binella -co rotante (assoluo prinçipâ pe-o mangiâ pe-i snack)
Caratteristiche: Rascâ reçiproca à vite, fòrte auto-nettezza, mescciua/taggio/traspòrto uniforme, contròllo preçiso da temperatua; Peu manezzâ de formole complesse con erto euio, erto succao, erta umiditæ, erta proteiña e diversci componenti; Vite modulare (componenti de traspòrto/taggio/mescciua/scarrego), cangio de formola flescibile
pe sottodividde:
Vite binella à erta taggia-: Fòrte taggio, erta temperatua e erta prescion, ch’a rende o soffio diretto pronto pe mangiâ di snack (fræ arrosto, tòcchi de pollastro aromatizzæ co-o gran, soffi, fruti de riso sandwich, soffio 3D à trædimenscioin)
Vite à taggio medio{0}}: taggio delicato, ch'o produxe de proteiñe con tesciua (snack vegetarien), patatine fritte de çereali, barre de nutriçion e torte morbide pe-i sandwich
(2) Vite binelle-rotante inversa (de ræo deuviâ inti alimenti pe-i snack)
Caratteristiche: Fòrte estruxon, bassa taggio, erta rescistensa a-a comprescion, deuviâ pe-o ciù pe-o modellaggio denso (comme a pasta italiaña e i maccarònni), adatto solo pe di produti densci particolæ inti alimenti pe-i snack
2, Clascificou pe metodo de gonfiaggio/lavoraçion
1. Estruttô à soffio diretto (mainstream)
Prinçipio: Erta temperatua e erta prescion (120-200 graddi , 3-10MPa) drento da machina, alleviâ de prescion instantâ into beuggio da matrixe d'estruxon, evapoaçion de lampo d'ægua e gonfiâ, formaçion à un passo pronta à mangiâ
Prodotti: Puff de mais, Rolli de fruta de riso, Mai Shao, Puffing 3D, Çerchi pe-a colaçion de gran, Strisce de formaggio
2. Estruttô de gonfiamento indiretto (gonfiamento segondäio)
Prinçipio: estruxon à bassa temperatua e bassa-prescion de billette spesse (sensa gonfiâ), e apreuvo a-a frittua, a-o forno e a-o gonfiâ segondäio à microonde
Prodotti: Guoba, Patatte fritte, Miaocuijiao, Strisce de crevette, Coperte fritte à soffiâ
3. Estruttô de vapô e de formaçion (no gonfiâ)
Prinçipio: Controllo da temperatua e da prescion, sopprescion do gonfio, estruxon de produti densi e maturi
Prodotti: Pasta, maccarònni, spaghetti, spaghetti semi secchi, torte de riso, spaghetti nutrienti
3, Clascificæ pe fonçion/propòxito (modelli particolæ pe-e linie de produçion de mangiâ pe tempo libero)
1. Paniniestruttô de mangiâ pe-i snack
Struttua: òspite à doî vite + scistema d'inieçion de materiale do nucleo coassiale, seu esterno gonfio, seu drento impio de crema/çicolatta/marmellata/formaggio
Prodotti: fruta de riso sandwich, soffio sandwich, ripieno de core Rolli de pollo, barra de sandwich à cioccolato
2. Estruttô de proteiñe organizzæ (carne vegetariaña)
Vite binelle - à erta umiditæ/bassa umiditæ, fòrte contròllo de taggio + temperatua, o pròvoca a fibroxi de proteiñe vegetale
Prodotti: strisce de carne vegetarien, tòcchi de pollastro vegetarien, cremoso de manzo vegetarian, snack à base de ciante-
3. Estruttô de çereali pe-a colaçion/croccante de çereali
Modello binello-vite à comprescion/modellatua à taggio medio, deuviou pe fâ di scioppi de mais, de balle d'aveña, de balle de çereali e di gran croccanti
4. Estrussore de mangiâ pe-i snack friti
Vite sencia/vite binella à bassa taggia-, estrudente di veui spessi, adatti pe di proçesci de frittua fonda (comme de bolle de riso croccante, de strisce de crevette e de patatte fritte)
5. Estrusô de mangiâ compòxito multifonçionâ
Vite binella modulare-, combinaçion de vitte commutabile, testa de matrixe e scistema d’alimentaçion, boin à produe ciù categorie comme espanscion drita, sandwich, espanscion segondäia e croccanti de gran inte unna riga
4, Clascificou pe struttua/capaçitæ de produçion
1. Estruttô de mangiâ sperimentale in sce scâ picciña de laboratöio: capaçitæ de produçion de 50kg/h, reçerca e sviluppo de formole, test in sce scâ picciña
2. Dimenscion mediaestruttô de mangiâ pe-i snack: con unna capaçitæ de produçion de 100-500kg/h, adatto pe fabriche picciñe e de meza dimenscion con ciù varietæ e lotti piccin
3. Estruttô industriâ de mangiâ pe-i snack in sce larga scâ: capaçitæ de produçion de 5002000kg/h+, produçion continua in sce larga scâ da parte de grende fabriche
5, Stenografia de seleçion (unna frase)
Creâ di veui de frittua segondäia/espanscion diretta senci à basso -costo → Seleçionâ a vite
Fare sandwich, 3D, erto euio e succao, carne vegetariaña, formole mortipre, erta qualitæ → Sceglie co direçionâ co-direçionâ completamente in ræ binella-vite
